VALDANGIUSDI DANILO E SANDRA ANTONELLI

Superficie: 3,5 ha

Vitigno: Sangiovese - Sagrantino- Merlot - Cabernet Sauvignon

Densità: 4300 viti per ha

Allevamento: con potatura a Cordone Speronato

Altitudine: 380 metri sul livello del mare

Bottiglie prodotte: 6500

Epoca vendemmia: primi di settembre per il Merlot, primi giorni di ottobre per il Sangiovese , metà ottobre il Cabernet e fine ottobre il Sagrantino. Raccolta delle uve unicamente a mano in casette

Vinificazione: fermentazione spontanea con raffreddamento delle uve per le prime 24 ore poi riportate ad una temperatura di 24° per tutta la durata della fermentazione che è di circa 18/30 giorni

Affinamento: Assemblaggio delle varietà poi affinamento per 15 mesi in botti grandi ( 10/20 quintali), qu infine in bottiglia per almeno 6 mesi

Temperatura di servizio: 16 – 18°

Degustazione: colore rosso rubino; all’olfatto si sprigionano aromi di frutti di bosco, prugne e spezie. Al gusto rimane caldo, ampio e nello stesso tempo equilibrato e delicato

Abbinamenti: carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e carni bianche elaborate