VALDANGIUSDI DANILO E SANDRA ANTONELLI

Superficie: 3,5 ha

Vitigno: 80%Sangiovese - 20% Sagrantino

Densità: 4300 viti per ha

Allevamento: con potatura a Cordone Speronato

Altitudine: 380 metri sul livello del mare

Bottiglie prodotte: 61500

Epoca vendemmia: ottobre per il Sangiovese e fine ottobre il Sagrantino. Raccolta delle uve unicamente a mano in casette

Vinificazione: fermentazione spontanea con raffreddamento delle uve per le prime 24 ore poi riportate ad una temperatura di 24° per tutta la durata della fermentazione che è di circa 18/30 giorni

Affinamento: 18/20 mesi in botti di rovere da 10 ettolitri. Successivo passaggio in acciaio per 16 mesi ed infine in bottiglia per almeno un anno.

Temperatura di servizio: 16 – 18°

Degustazione: Colore rosso rubino con riflessi granati. All'olfatto sprigiona aromi di frutti di bosco, prugne, spezie. Al palato rimane ampio, caldo, equilibrato. Elegante, vellutato, ottimo vino da invecchiamento.

Abbinamenti: lasagne e paste al forno, carne rossa al sangue e alla brace, arrosti e formaggi stagionati.