Filium 2021
Spoleto Trebbiano Spoletino DOC
Vino bianco
€34,00
Dal colore paglierino intenso, Filium è il fiore all’occhiello della cantina. Solo 1200 bottiglie, tutte numerate.
Fermentazione spontanea, 7 mesi di barrique con bâtonnage di fecce nobili. Esprime la sua migliore riuscita con risotti, carni bianche, formaggi stagionati e primi piatti umbri al tartufo.
Dal colore paglierino intenso, Filium è il fiore all’occhiello della cantina. Solo 1200 bottiglie, tutte numerate.
Fermentazione spontanea, 7 mesi di barrique con bâtonnage di fecce nobili. Esprime la sua migliore riuscita con risotti, carni bianche, formaggi stagionati e primi piatti umbri al tartufo.
Superficie: 0.5 ha
Vitigno: Trebbiano Spoletino
Densità: 4300 viti per ha
Allevamento: con potatura a guyot
Altitudine: 380 metri sul livello del mare
Bottiglie prodotte: 1200
Epoca vendemmia: fine ottobre fino al 12/14 novembre
Vinificazione: Raccolta delle uve unicamente a mano con cassette nelle prime ore della giornata; poi micro-macerazione a freddo di 24/36 ore sulle bucce quindi leggera pressatura. Passaggio in barrique di rovere francese dove fermenta per 1 mese a temperatura costante di 1°
Affinamento: batonnage su fecce nobili per 7 mesi in barrique; poi riposa per 1 anno.
Temperatura di servizio: 10 -12°
Degustazione: Colore giallo paglierino intenso. Al naso complesso. Sprigiona aromi di spezie aromatiche, rimane corposo e intenso con una piacevole freschezza e persistenza.
Abbinamenti: Carni bianche, formaggi stagionati e pasta al tartufo
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Angelina 2018
Sagrantino Montefalco D.O.C.G.
Anno 2018
€41,00 Angelina 2018 -
Pippinello 2018
Rosso Montefalco DOC
Anno 2018
€24,00 Pippinello 2018 -
Fortunato 2016
Sagrantino Montefalco D.O.C.G
Anno 2016
€43,00 Fortunato 2016