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Angelina Montefalco Sagrantino Passito

Sagrantino Montefalco Passito D.O.C.G.

Vino rosso passito

€45,00

Dall’omonimo vitigno, si ottiene anche il tradizionale vino dolce. Il Sagrantino Passito ha una particolarità che lo contraddistingue dalla famiglia dei passiti: grazie al suo patrimonio tannico, rimane asciutto e si accompagna bene anche con formaggi stagionati. Da provare con agnello

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Dall’omonimo vitigno, si ottiene anche il tradizionale vino dolce. Il Sagrantino Passito ha una particolarità che lo contraddistingue dalla famiglia dei passiti: grazie al suo patrimonio tannico, rimane asciutto e si accompagna bene anche con formaggi stagionati. Da provare con l’agnello.

Superficie: 1 ha

Vitigno: Sagrantino

Densità: 4300 viti per ha

Allevamento: con potatura a Cordone Speronato e Guyot

Altitudine: 380 metri sul livello del mare

Bottiglie prodotte: 1.000

Epoca vendemmia: fine settembre, dopo di che si lascia passire fino al raggiungimento del giusto grado zuccherino

Vinificazione: Separazione a mano deii chicchi dai raspi per poi eliminare i chicchi deteriorati durante l’appassimento per portare alla spremitura solo i migliori. Fermentazione per circa 20/30 giorni.

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere da 2,25 ettolitri, 12mesi in botti di acciaio; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Temperatura di servizio: 15°-16°

Degustazione: colore rosso rubino intenso; all’olfatto esprime note di morbida mora e ciliegia

Abbinamenti: Cioccolato fondente, pasticceria secca e torte di noci. si consiglia assaggio con agnello.