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Venti Bolle- Spoleto Trebbiano Spoletino (Metodo Ancestrale)

Umbria Bianco Frizzante IGT

Vino bianco

€28,00

Uno dei vini bianchi più rilevanti dell’intera nostra Penisola.
Un vitigno, il Trebbiano, che appartiene al territorio compreso tra Spoleto e Montefalco e che porta a vini dalla forte personalità, molto profumati e da una dinamica degustativa piuttosto articolata. In particolare, l'Umbria Bianco Frizzante – Venti Bolle nasce da un affinamento con metodo ancestrale con deposito di lieviti indigeni di fine fermentazione.

Quantità

Trebbiano Spoletino 100%,  il Venti Bolle nasce da un affinamento con metodo ancestrale con deposito di lieviti indigeni di fine fermentazione.

Superficie: 0,5 ha

Vitigno: Trebbiano Spoletino: 100%

Densità: 4300 viti per ha

Allevamento: con potatura a guyot

Altitudine: 380 metri sul livello del mare

Bottiglie prodotte: 1.400

Epoca vendemmia: fine settembre, raccolta unicamente a mano nelle prime ore della giornata.

Vinificazione: Micro-macerazione a freddo di 24/36 ore sulle bucce quindi leggera pressatura. Ssuccessiva fermentazione spontanea per 20/25 giorni fino al raggiungimento di un livello bubble 1/1,2 . Termina la fermentazione in bottiglia

Affinamento: Metodo Ancestrale con deposito di lieviti indigeni di fine fermentazione.

Temperatura di servizio: 10-12°

Degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sprigiona note fruttate di pesca e sentori di banana.

Abbinamenti: tagliere di formaggi e fritture