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Venti Bolle- Spoleto Trebbiano Spoletino (Metodo Ancestrale)

Umbria Bianco Frizzante IGT

Vino bianco

28,00

Uno dei vini bianchi più rilevanti dell’intera nostra Penisola.
Un vitigno, il Trebbiano, che appartiene al territorio compreso tra Spoleto e Montefalco e che porta a vini dalla forte personalità, molto profumati e da una dinamica degustativa piuttosto articolata. In particolare, l’Umbria Bianco Frizzante – Venti Bolle nasce da un affinamento con metodo ancestrale con deposito di lieviti indigeni di fine fermentazione.

Quantità

Trebbiano Spoletino 100%,  il Venti Bolle nasce da un affinamento con metodo ancestrale con deposito di lieviti indigeni di fine fermentazione.

Superficie: 0,5 ha

Vitigno: Trebbiano Spoletino: 100%

Densità: 4300 viti per ha

Allevamento: con potatura a guyot

Altitudine: 380 metri sul livello del mare

Bottiglie prodotte: 1.400

Epoca vendemmia: fine settembre, raccolta unicamente a mano nelle prime ore della giornata.

Vinificazione: Micro-macerazione a freddo di 24/36 ore sulle bucce quindi leggera pressatura. Ssuccessiva fermentazione spontanea per 20/25 giorni fino al raggiungimento di un livello bubble 1/1,2 . Termina la fermentazione in bottiglia

Affinamento: Metodo Ancestrale con deposito di lieviti indigeni di fine fermentazione.

Temperatura di servizio: 10-12°

Degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sprigiona note fruttate di pesca e sentori di banana.

Abbinamenti: tagliere di formaggi e fritture